2020-12

今回は餅の嚥下について考えてみました。標準の餅と介護食の餅の比較をしたものを取り上げた論文を紹介し、私見を書かせてもらいました。

食材によって異なる嚥下運動ですが、今回は水分についての論文を紹介します。一般的なモデルを紹介した後に水分嚥下の運動について説明している論文があるので紹介していきます。